çinizi ısıtacak nefis bir kek tarifiyle geldim! 🧁
Cevizin doyuruculuğu, tarçının sıcacık aroması ve maden sodasının verdiği hafiflik bu kekte bir araya geliyor.
Üstelik her diliminde sürpriz bir katman: Ortasında gizlenen tarçınlı, esmer şekerli ceviz dolgusu sayesinde hem yumuşak, hem kıtır kıtır bir lezzet dengesi sizi bekliyor.
Çay saatlerine, davet sofralarına ya da sadece kendinizi şımartmak istediğiniz anlara eşlik edecek bu tarif, mutfağınızda mutlaka yer bulmalı.
Klasik kek tariflerinden sıkıldıysanız bu aromatik, bol lezzetli kek tam size göre! Şimdi o tarifi, siz de çayınızı demleyip sevdiklerinize bir dilim mutluluk sunabilesiniz diye paylaşıyorum. Hazırsanız, mutfağın kokusunu değiştirecek tarif başlıyor…
Harika çok hafif, ceviz ve tarçın kokusu ile dopdolu bir kek. Birkaç tarifi bir araya getirerek yaptığım ve sonucundan da çok memnun kaldığım bir çalışma…
Cevizli Tarçınlı Sodalı Kek Nasıl Yapılır?
Yumurta: Kekin yapısal bütünlüğünü sağlar, kıvamı toparlar ve kabarmasına yardımcı olur. Aynı zamanda kekin iç dokusunu yumuşatır.
Sıvı yağ: Keke yumuşaklık ve nem katar. Tereyağlı keklere göre daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
Soda (maden suyu): Karbonatla tepkimeye girerek kekin daha fazla kabarmasını ve hafif bir doku kazanmasını sağlar. Aynı zamanda kekin içini gözenekli ve yumuşak yapar.
Toz şeker: Hem tat verir hem de yumurtayla çırpıldığında kekin hacmini artırır. Karışımın kıvamını dengeler.
Un: Kekin temel yapısını oluşturur. Ölçüsü çok önemlidir; fazla un kekin sertleşmesine, azı ise dağılmasına neden olabilir.
Karbonat: Sodayla birlikte kekin kabarmasını sağlar. Asitli sıvılarla (soda gibi) aktive olur.
İç karışım – Ceviz, esmer şeker, toz şeker, tarçın: Bu karışım keke sürpriz bir lezzet katmanı sunar. Ceviz çıtırlık ve doygunluk verirken, tarçın sıcak ve davetkar bir aroma oluşturur. Esmer şeker karamelimsi bir lezzet sağlar.
CEVİZLİ TARÇINLI SODALI KEK
Malzemeler
- 4 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 şişe maden sodası
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 su bardağı un
İÇ MALZEMESİ:
- 70 gr toz şeker
- 70 gr esmer şeker
- 150 gr ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Talimatlar
- Şekerleri, bıçakla ince kıyılmış cevizleri ve tarçını karıştırın.
- Yumurta ile şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. Soda ile sıvı yağı ekleyin.
- Unla karbonatı eleyin. Unlu karışımı ekleyin. Yağlanmış kalıba kek karışımının yarısını dökün, cevizli karışımın yarısını üzerine serpiştirin. Üzerine kalan kek karışımını koyup kalan cevizli karışımı serpin ve 170 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. Soğuyunca kalıptan çıkarın.
