İş, ramazan, tatil derken epeyce ara verdiğim tarif sayfalarıma bu yazın ilk gününde yaptığım kurabiye tarifi ile geri dönüyorum.
Havalar o kadar yağışlı gitti ki ramazandan sonra ve haziran ayının ortasında gün yapmamaıza rağmen havanın yağışlı olma ihtimali oldukça yüksekti ama neyse ki bize izin verdi ve dışarıda olduğumuz süre boyunca hiç yağmadı.
Tatil dönüşü olduğu için çok da kendimi konsantre edememe rağmen sanırım altından başarıyla kalkmayı başardım. Lezzetli bir kurabiye oldu.
Marmelatlı Fındıklı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Marmelat: Evinizde bulabileceğiniz herhangi bir marmeladı kullanabilirsiniz. Ama görsel güzellik açısından koyu renkli olanını tercih etmelisiniz. Kurabiyelerin içine koyarken miktarı çok fazla olmamalı, çünkü pişerken kabaracağı ve çukur düzleşeceği için akmalar olabilir.
İç fındık: Kullanmadan önce tavada kavurmak iyi olacaktır. Fındıkları dövmek yerine bıçakla keserek küçük parçalara ayırırsanız kurabiyelerin kenarın daha güzel duracaktır.
Tereyağı: Tuzsuz bir tereyağı seçmeniz daha iyi olur. Dilerseniz miktarın yarısınız margarin olarak da kullanabilirsiniz. Ama oda ısısına gelmesi ve yumuşak olarak kullanılması önemlidir.
Pudra şekeri: Eğer pudra şekeriniz yoksa kendiniz toz şekerden rondoda çekebilirsiniz. O da olmazsa malzemeyi toz şekeri olarak kullanabilirsiniz.
Un: Miktarı yumurtanın büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. O yüzden kontrollü olarak eklemeniz gerekir.
MARMELATLI FINDIKLI KURABİYE
Malzemeler
- 2 yumurta
- 250 gr tereyağı
- 370 gr un
- 100 gr pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 su bardağı fındık içi
- Marmelat
Talimatlar
- 1 yumurtanın akını ayırın.
- Oda ısısında yumuşamış tereyağını pudra şekeri ile birlikte mikserle çırpın. İyice karışınca içine kalan yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.
- Vanilyayı ekleyin. Karbonatı koyup üzerine birkaç damla limon suyu damlatarak köpürerek aktive olmasını sağlayın. Sonra kontrollü olarak unu ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur haline geldiğinde strece sarıp yarım saat buzdolabına kaldırın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Fındıkları tavada biraz kavurduktan sonra bıçakla doğrayın. Yumurta akını çırpın.
- Sürenin sonunda hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Önce yumurta akına sonra fındığa bulayıp pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin. Ortasına parmağınızla bastırıp buraya dilediğiniz bir marmelattan koyun ve pişirin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
