Bu sene mantarlar çok olmasına rağmen zehirlenmeler de epeyce fazla olduğu için bir türlü pazarlarda satılan mantarlardan almaya cesaret edemedim. Büyük marketlerde bulabileceğiniz istiridye mantarı ise üretilen ve bence kültür mantarlarına göre hayli lezzetli bir mantar türü, üstelik de güvenli.
Bu mantardan sote yapılınca lezzetine diyecek olmuyor. Az malzeme ile lezzetli bir yemek, daha ne olsun.
İSTRİDYE MANTAR SOTE
Malzemeler
- 400 gr istridye mantarı
- 1 ad kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Talimatlar
- Mantarların sap kısımlarını temizleyin, ince uzun şeritler halinde doğrayın.
- Tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın, eritin. İçibe mantarları ekleyin. Kızarana kadar pişirin.
- Pişen mantarlara kuru soğan ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Soğanlar pişene kadar kavurup baharatları ekleyin ve sıcak olarak servis edin.
