Resimlere göz gezdirirken bu çöreğin tarifini yazmadığımı fark ettim. Çok değişik bir lezzet olmuştu halbuki. Tahin, salça, kekik, ceviz sıradan bir mayalı hamurda harikalar yaratıyor. Bir de daha önce hiç bir yerde görmediğiniz bu katlama şekli olayı bitiriyor. Ortaya koyun, herkes istediği kadar yesin. Hemen bitecektir merak etmeyin.
MALZEMELER:
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
ARASI İÇİN:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı pul biber
100 gr tereyağı
YAPALIM:
- El yakmayacak kadar ısıtılmış sütün içinde şeker ve mayayı eritin, biraz kabarsın.
- İçine sıvı yağ ve sonrasında unu azar azar ekleyin. Biraz karıştıktan sonra tuzu da unla karıştırarak ilave edin. Yoğururken hamur kaptan ayrılmaya başladığı anda unu eklemeyi bırakın ve biraz daha yoğurun, sonra mayalanması için üzerini örtüp bırakın.
- Arası için tereyağını eritip diğer malzemeleri karıştırın.
- 1 saat kadar sonra iki katı kabarmış hamuru bir kez daha yoğurun. Hamuru 4 bezeye ayırın. Her birini servis tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına harcı sürüp üst üste koyun.
- Hamurun ortasından 8 çizik atın.
- Her birini diğerinin üzerine doğru, her katı tek tek resimdeki gibi katlayın.
- Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
