Poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olmasının yanı sıra, kahvaltılardan misafirliklere kadar her zaman pratik ve lezzetli bir seçenek olmuştur. Bu tarif ise, hem sağlıklı hem de kolayca hazırlayabileceğiniz, beyaz peynirli ve maydanozlu iç dolgusu ile sizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek!
Bir sürü poğaça tarifim var ve hepsi birbirinden güzel. Mayalılar biraz zaman alıyor ve yapabilmek için daha bol zaman gerekiyor. Kötü özelliği de çabuk bayatlıyor. Oysa karbonatlı ve kabartma tozlu tarifler çabuk hazırlanıyor ve hemen bozulmuyor. Malzemeler de kolay bulunabilir şekilde. Size yapması kalıyor sadece…
Tarifi hazırlamak gerçekten çok kolay. Eğer sabah kahvaltısında ya da çay saatinizde sevdiklerinize hoş bir sürpriz yapmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre! Yapılışı oldukça basit ve pratik; ayrıca kısa bir sürede pişirip sofralarınıza sunabilirsiniz. 👩🍳✨
Bu poğaçaların bir diğer güzel tarafı ise, iç harcını tamamen kendi damak zevkinize göre değiştirebilmeniz! Beyaz peynir yerine, labne peyniri ya da kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Eğer bitkisel bir alternatif tercih ediyorsanız, kavrulmuş sebzeler veya zeytin gibi dolgularla da harika bir tat elde edebilirsiniz. 👨🍳🌿
Beyaz Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?
Yoğurt: Yoğurt, hamurunuzu yumuşak ve pofuduk yapar. Ayrıca hamura nem katarak daha gevrek bir doku sağlar. Yoğurt, tariflere eklediğinizde doğal bir asidik özellik de katmış olur, bu da hamurun daha kabarmasına yardımcı olur. Ayrıca, besleyici olmasıyla birlikte probiyotik içeriği sayesinde sindirimi destekler.
Yumurta: Poğaçaların yapısının tutarlı olmasına yardımcı olan bir bağlayıcıdır. Ayrıca hamura zengin bir lezzet katar ve poğaçaların rengini güzelleştirir. İçerdiği protein ve besin öğeleriyle vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri sağlar.
Un: Poğaçaların temel yapı taşıdır. Un, hamurun kıvamını oluşturur ve poğaçaların şeklinin düzgün olmasını sağlar. Tarifinize ne kadar un eklediğiniz, poğaçalarınızın kıvamını doğrudan etkiler. Un, karbonhidrat açısından zengin olup, enerji verir.
Kabartma Tozu: Hamurun kabarmasına yardımcı olan bir yükselticidir. Hamurun içine eklendiğinde, poğaçaların yumuşacık ve kabarık olmasını sağlar. Özellikle hamur işlerinde kabarmayı ve puf puf dokuyu sağlamak için vazgeçilmezdir.
Karbonat: Kabartma tozu ile benzer şekilde çalışan bir yükseltici bileşendir. Ancak karbonat genellikle asidik bir bileşen ile reaksiyona girerek gaz üretir ve bu da hamurun kabarmasını sağlar. Aynı zamanda, poğaçaların dış kısmının daha gevrek olmasına yardımcı olur.
Beyaz Peynir: Poğaçaların iç harcının ana bileşenidir. Kremamsı bir dokusu vardır ve tuzlu lezzeti ile hamura enfes bir tat katar. Beyaz peynirin zengin kalsiyum ve protein içeriği, vücudun sağlıklı kemik gelişimi için gereklidir. Ayrıca, beyaz peynirin fermente olması sindirim sistemine faydalıdır.
Maydanoz: Poğaçaların içine taze ve hafif bir lezzet katar. Aynı zamanda vitamin açısından oldukça zengindir, özellikle C vitamini bakımından. Maydanoz, vücutta antioksidan etkisi göstererek bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sistemini destekler. Ayrıca, maydanoz içeriği sayesinde poğaçaların daha taze bir tat kazanmasını sağlar.
Tuz: Hamurun ve iç harcın lezzetini dengeleyen önemli bir bileşendir. Hem hamurun tadını iyileştirir hem de diğer malzemelerin lezzetlerini ortaya çıkarır. Aksi takdirde, hamurun tatları birbirine karışabilir ve lezzet kaybolur. Ayrıca, tuzun hamurun yapısını stabil tutmaya da yardımcı olduğu bilinmektedir.
BEYAZ PEYNİRLİ POĞAÇA
Malzemeler
- 2 yumurta
- 250 gr tereyağı oda ısısında
- 4 yemek kaşığı yoğurt tepeleme
- 1 çay kaşığı karbonat üzerine birkaç damla limon
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3-3.5 su bardağı un
Talimatlar
- Oda ısısında yumuşamış margarin, 1 yumurta, yoğurt, karbonat yoğurma kabına alınır.
- Üzerine un ve tuz azar azar eklenerek yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.
- İstenilen büyüklükte koparılıp elde açılır ve içi koyup kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.
