YANARDAĞ KURABİYE

Hafta sonu üretimlerini vermeye başlıyorum. 20 yıllık dostlarımla yine birlikteydik. Küçük ama güzel bir grup oluyor bizimkisi. Bu sefer nedense yapacaklarıma karar vermek zor oldu. İlk defa denediğim bir kurabiyeyi onlara yaptım

Ama akıllı davrandım ve hamuru ikiye ayırıp önce bir yarısını pişirip duruma baktım. Güzeldi ama yanardağa benzemesi için biraz daha hacimli durması gerekiyordu. Hemen hamurun diğer yarısını biraz daha kalınca açarak ve ortasına koyduğum vişne miktarını arttırarak göze daha hoş görünen bir hale getirdim. İşte aradığım tam da buydu. İçime sinerek soframda sundum.

MALZEMELER:
2 yumurta
150 gr tereyağı
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
4.5 – 5 su bardağı un
İÇİNE:
1 kase çekirdeksiz vişne
2-3 tatlı kaşığı nişasta
Hazır meyve sosu
YAPALIM:

• Yumurta, oda ısısında yumuşamış margarin, sıvı yağ ve toz şekeri bir kabın içine alıp karıştıralım.
• İçine yavaş yavaş unu ilave edelim ve yoğuralım. Bu arada vanilyayı da eklemeyi unutmayalım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Hamuru biraz buzdolabında dinlendirelim.
• Bu arada suyunu süzdüğümüz vişneleri nişasta ile karıştıralım ki hamurun içinde sulanmasın.
• Hamurumuzu dolaptan alıp 2’ye ayıralım ve yarısını oklava ile yarın cm kalınlığında açıp yuvarlak kalıplarla kesip pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirelim. 
• Her bir yuvarlağın ortasına vişnelerden yerleştirelim. 3 ya da 5 tane yeterli oluyor. 4 tane vişneyi yan yana 1 taneyi de onların üzerine koyarsanız tam bir yanardağ görüntüsü elde ediyorsunuz. Tabii biraz da vişnelerinizin büyüklüğüne bağlı.
• Kalan hamurdan aynı büyüklükte yuvarlaklar kestikten sonra ortasına çizikler atın ve vişnelerin üzerine yerleştirin, kenarlarının da üst üste gelmesini sağlayın.
• 170 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar, hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
• Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin ve ortasından doğru kesik yerlerden aşağıya akacak şekilde hazır meyveli sos ile süsleyin.