Biz bazen 3 bazen 4 kişi oluyoruz. Mantıyı da genelde yarım kilo alıyorum. Çoğunlukla da ertesi güne ısıtmaya değmeyecek kadar kalıyor. Ben de bu kalan mantıları derin dondurucuya atmakta buldum çareyi. Bazı salataların içine katıyordum. Ta ki bu çorba tarifini görene kadar. Artık içinde her şey olan bu çorbayı yaparken de kullanırım. Ramazan için de ideal bir çorba, hele ki çorbayı içip bir süre yemeğe ara verebiliyorsanız sizi epey idare edecektir. Yanına da hafif bir yemek yeterli olur.
MALZEMELER:
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kase mantı
100 gr kıyma
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Nane
Kırmızı biber
4-5 su bardağı et suyu
YAPALIM:
- Tencereye 4-5 bardak su ve et suyu karışımını koyun, kaynasın. Dilerseniz tamamını et suyu olarak da kullanabilirsiniz, sizin tercihiniz.
- Kaynayınca bulgur ve nohutu ilave edin.
- Bulgur pişince mantıları koyun. Mantılarınız daha haşlanmış ve buzluğa ayırdığınız mantılar ise fazla kaynatmanıza gerek yoktur.
- Kıymayı ayrı bir yerde tereyağı ile kavurun. Kavrulunca tuz, karabiber ve nane de ekleyin ve ocaktan alın. Mantı da pişince çorbanın içine katın.
- Servise yakın tereyağında kızdırılmış kırmızı biberi üzerine gezdirin.
