Yepyeni bir kup tarifimiz var bugün. Üzerindeki karamelin tadı nefis. Akşam yemeğinden sonra hafif bir tatlı istiyorsanız buyurun…
MALZEMELER:
4 adet elma
3-4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz
Muhallebisi için:
4 su bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Karameli İçin:
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı sıcak su
YAPALIM:
- İlk önce muhallebiyi yaparak başlayalım. Un, nişasta ve toz şekeri tencereye alalım. Üzerine süt ilave ederek çırpıcı yardımı ile karıştırarak pişirelim.
- Kaynamaya başladıktan sonra ılınması için bir kenara alalım. Hatta tencereden bir cam kaba boşaltarak soğumasını kolaylaştırabiliriz.
- Krem şanti ile bir bardak soğuk sütü çırpıp buzdolabına soğumaya bırakalım.
- Elmalı taban için elmaları soyup küp şeklinde doğrayalım ve tavaya koyup üzerine toz şekeri serpelim ve pişirelim. Bir süre sonra elmalar su salınca altını kısıp arada bir karıştırarak elmalar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
- Elmalar pişip suyunu çektikten sonra üzerine tarçın serpip iri doğranmış cevizleri koyup ocaktan alalım ve 6 adet kup kabına paylaştıralım.
- Karamel için toz şekeri karamelize etmemiz gerekiyor. Şekerin 1/3’ünü tencereye koyalım, hafif karamelize olunca 1/3 daha üzerine serpiştirelim. Tencereyi hafif çevirerek, içine kaşık değdirmeden karıştıralım. Son olarak kalan şekeri de koyup karamelize edelim. Bu arada suyu kaynatalım.
- Şekerin tamamı karamelize olunca kaynamış suyu ekleyelim. Bu sırada karışım fokurdayıp elinizi yakabilir, dikkatli olun.
- Bu aşamadan sonra kaşıkla karıştırabilirsiniz. Nişasta ile bir kaşık kadar suyu eritelim. Bunu da karamelin içine katalım ve karıştırarak pişirelim. Kaynayınca bir kenara soğuması için alalım.
- Muhallebi soğuyunca içine krem şantiyi katıp karıştıralım ve elmaların üzerine muhallebiyi paylaştıralım.
- Karamel soğuyunca bunu da muhallebinin üzerine iri doğranmış cevizlerle birlikte süsleyelim. 3-4 saat sonra tatlılarınızı servis edebilirsiniz.
