Kış hazırlıkları son hızla devam ediyor. Pazarda bulduğum, gayet olgun kızılcıklar da marmelat oldu sonunda. Hem de bir taraftan misafirlere yemek hazırlarken bir taraftan da marmeladı kontrol ederek gayet güzel kıvamda piştiler. Onlar da kavanoza girip etiketlendi. Bakalım sırada neler var?
MALZEMELER:
1 kg kızılcık ( Kastamonu’da “kiren” deniliyor)
4 su bardağı toz şeker
Limon suyu
YAPALIM:
- Malzemesi ne kadar azmış değil mi? Yapımı da kolay. Önce kızılcıkları yıkayıp üzerini geçecek kadar su koyarak kaynatıyoruz.
- Meyveler yumuşayınca süzgeçten geçirmemiz gerekiyor. Ben kolaylık olsun diye önce elimle ezip sonra kaşığın tersiyle süzgeçten geçiriyorum. Amacımız meyvenin çekirdeklerinin ve kabuğunun ayrılarak sadece posasının ve suyunun kalması.
- Sabrınızın yettiği kadar süzdükten sonra üzerine toz şekeri döküp kaynatmaya başlayın. Arada bir karıştırmayı unutmayın. Aniden koyulaşıp dibi tutabilir, dikkatli olun.
- Koyulaşıp sürülebilir marmelat kıvamına gelince 3-5 damla limon suyu ilave edip kavanozlara boşaltabilirsiniz.
Afiyet olsun.
