KISIR

     Pazar günü bir değişiklik olsun, kendimize kısır yapalım. Yanına da çay. Aslında bir de poğaça hiç fena olmazdı. Şöyle güneşe karşı oturup yudumlayalım. iyi fikir değil mi?

MALZEMELER:
2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
4 adet yeşil soğan
1 adet kuru soğan
Maydanoz
1 adet domates
1 adet salatalık
1 adet limon
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tuz
Kırmızı biber
YAPALIM:

• Bulgur derince bir kabın içine konulur. 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı kadar su kaynatılıp bulgurun üzerine gezdirilir ve kapağı kapatılarak bulgurun şişmesi beklenir.
• Bu arada yeşillikler ve domates ile salatalık ince doğranır.
• Kuru soğan ayrı bir yerde yemeklik doğranıp 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı – sıvı yağ karışımında kavrularak öldürülür.
• Bulgur suyu tam olarak şişince birkaç kez karıştırılıp üzerindeki kapak alınır ve soğumaya bırakılır.
• Bulgur ılınınca 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası elle bulgura yedirilir.
• Salçayla karışan bulgura doğranan yeşillikler konur. Eğer salçanız çok tuzlu değilse bu aşamada tuz eklenebilir.
• En son olarak kuru soğan yağı ile birlikte konulup karıştırılır. 1 adet limon suyunun tamamı, 1 yemek kaşığı kadar nar ekşisi, istenildiği kadar kırmızı biber konulur. Yağ miktarı kontrol edilip gerekirse eklenir. Servis yapılana kadar üzeri kapalı olarak bekletilir.