Biftekleri ızgara yapmak kolay ve fazla zaman almayan bir sunum ama etinizin yumuşacık ve güzel pişmesini istiyorsanız bence soslayıp tencerede veya düdüklü tencerede pişirmek en iyisi. Aslında yemeğe de misafiriniz gelecekse bu şekli tercih etmeniz daha doğru olur. Çünkü kızartma zamanını ayarlayamazsanız misafirlerinize soğuk yemek sunmak zorunda kalırsınız. Geç başlarsanız yemeği yetiştiremezsiniz. Halbuki tencerede yaparsanız, soğursa ısıtıverirsiniz.
SOSLU BİFTEK
Malzemeler
- 750 gr biftek
- 1 adet kuru soğan
- 15-20 adet arpacık soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, kekik
Talimatlar
- Tavaya çok az sıvı yağ koyup etlerin önünü arkasını mühürleyin, yani pişmesin ama kahverengileşsin. Kızaran biftekleri kenara alın.
- Aynı tavaya ince doğranmış soğanla arpacık soğanları ve kıyılmış sarımsakları ekleyin ve soğanları öldürün.
- Varsa kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesleri, domates yoksa salçaları ekleyin ve kavurun.
- Son olarak sirke ve sıcak suyu ekleyin. Baharatları da koyup bir taşım kaynatın.
- Düdüklü tencereye bir kat biftek bir kat sos olacak şekilde etleri üst üste dizin. Buhar çıkmaya başladıktan sonra 10-12 dakika daha pişecek şekilde ayarlayın. Dilerseniz patates püresi veya salata ile servis edin.
- Tavayı çok az sıvı yağ ile yağlayıp bifteklerin önünü arkasını kızartın. Burada bifteklerin pişmesi gerekmiyor, sadece rengi biraz kahverengileşecek.
- Kızaran biftekleri bir kenara alın. Bütün biftekler kızarınca aynı tavada yemeklik doğranmış soğanlerı öldürün.
- Rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Ardından kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesleri koyun. 1-2 yemek kaşığı salça ekleyin.
- Sirke ve ardından 1 çay bardağı kadar sıcak su koyup baharatları ekleyin. Bir taşım kaynayınca ocağın altını kapatın.
- Düdüklü tencereye bir sıra et, biraz sos olacak şekilde tüm etler ve sos bitene kadar sıralayın. Buhar çıkmaya başladıktan sonra 10-12 dakika kaynayacak şekilde biftekleri pişirin. Dilerseniz patates püresiyle birlikte servis edin.
