Yemeğe misafirim var. Hangi böreği yapayım diye düşünürken çok eski bir tarif aklıma geldi. Normalde 4-5 saat buzdolabında beklemesi gerekiyordu ama bugün o kadar hızlı bir şekilde ilerledi ki yemeğe çok az zamanımın kaldığını fark ettim. Ben de buzdolabı yerine buzlukta beklettim. Hatta az kalsın böreğim donuyormuş. Böylece aradaki zaman farkından kurtuldum. Gerekirse bu yöntemi de uygulayabilirsiniz.
MALZEMELER:
3 adet yufka
4 adet patates
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yumurta
125 gr. margarin
YAPALIM:
- Patatesler haşlanıp rendelenir.
- Kuru soğan yemeklik doğranır ve sıvı yağda öldürülür.
- Ardından rendelenmiş patatesler eklenip kavrulur. Ocağın altı kapatılıp tuz ve karabiber eklenir.
- Diğer taraftan margarin eritilir. Eriyen margarinin içine yumurtalar kırılıp çırpılarak karıştırılır.
- Birinci yufka serilir. Önce yumurtalı margarin karışımı sürülür, ardından patatesli için üçte biri serpiştirilir.
- İkinci yufka bunun üzerine serilip aynı işlem tekrarlanır.
- Üçüncü yufka da bunların üzerine serilip karışım ve patatesli iç konulur.
- Üst üste konmuş yufkalar sıkıca rulo halinde sarılır. Buzdolabına kolay sığması için ortadan ikiye kesilip iki parça halinde buzdolabına konulur.
- 4-5 saat sonra buzdolabından çıkarılarak birer parmak genişliğinde kesilir ve yan yatırılıp yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
- 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
İlk defa duydum ama güzele benziyor 🙂
Bu tarifi ilk yaptığımızda haşlanmış patatesi rendeleyip koyardık ama bu defa ben soğanla kavurup koydum, böylesi daha da lezzetli oldu. Bir gün önceden hazırlanması da büyük kolaylık oluyor.