Kaç gündür reklamlarda kadınbudu köfte lafı geçip duruyor. Oradan aklıma geldi, ben de yapayım dedim. Aslında bir gün öncesinden kalan pilavınız varsa işiniz çok daha kolay olacaktır. O zaman pirinci haşlamanız gerekmez, hem de daha kuru bir pirinç kullanacağınız için köftelerinize şekil vermesi de kolay olur.
MALZEMELER:
500 gr kıyma
1 kuru soğan
3 yumurta
2 çay bardağı un
1 çay bardağı pirinç
Tuz
Karabiber, kimyon
YAPALIM:
- Kıymanın yarıdan biraz azını rendelenmiş soğanla birlikte hiç yağ koymadan kavurun ve soğuması için bir kenarda bekletin.
- Pirinci yıkayıp süzdükten sonra yaklaşık 2.5 katı kadar su ile haşlayın. İyice ezilsin.
- Sıcak malzemeler soğuduktan sonra kavrulmuş kıymayı 1 çay bardağı haşlanmış pirinç, kalan kıyma, 1 yumurta ve baharatlarla birlikte karıştırıp yoğurun.
- Yuvarlayıp köftelerinizi hazırlayın. Ben bu aşamadan sonra 1-2 saat kadar buzdolabında bekletiyorum. O zaman kızartması daha kolay oluyor.
- Buzdolabından çıkardığınız köfteleri önce una, sonra da çırpılmış 2 yumurtaya bulayın ve kızgın yağda her iki tarafını kızartın ve servis edin.
