Üniversitedeyken Alman Pastası yemeğe bayılırdım. Dilimleyip satarlardı, tatlı niyetine yerdim. Hem hafif, hem de kremalı pasta. Geçenlerde akalıma geldi, araştırdım. Mayalı tarifler var, ama ben yediğim tadı arıyordum, o da mayalı değildi. Sonunda Cahide Sultan’ın sitesinde bir tarif buldum. Bu tarifi deneyecektim. Dün de kızıma bu sefer ne yapayım diye düşünürken deneme için iyi bir fırsat dedim. Akşam yarısı bitti bile. Çabuk yapılacak bir pasta arıyorsanız bence tam da buradasınız.
MALZEMELER:
Kreması:
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
50 gr margarin
Keki:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Vanilya aroması
YAPIMI:
- Önce kremasını yapalım ki biz kekini pişirene kadar soğusun. Krema için yumurta ile şeker çırpılır.
- İçine un ve nişasta konulur.
- Süt yavaş yavaş ilave edilerek çırpma teliyle karıştırılır.
- Tencere ocağa alınır, karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altı kapatılır, kremanın üzerine havayla temasını kesecek şekilde bir streç film serilir.
- Biraz ılındıktan sonra içine yumuşak margarin katılarak çırpılır, sonra yine streç filmle kapatılır.
Kekin Yapımı:
- Yumurta ve şakar mikserle beyazlaşıncaya kadar çırpılır.
- Sıvı yağ, süt ve yoğurt ilave edildikten sonra mikser bir kaç kez daha döndürülüp bırakılır.
- Kabartma tozu ile birlikte un elenerek hamura katılır. Tahta bir kaşıkla hamura yedirilir. Birkaç damla vanilya aroması konulduktan sonra yağlanmış tepsiye dökülür.
- Hamurumuz kek hamuru kıvamında olmalıdır, gerekirse bir miktar daha un ilave edilebilir.
- Tepsi tezgaha vurularak içindeki kabarcıkların yüzeye çıkıp patlaması sağlanır.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirilir. Pişip pişmediği kürdan batırılarak kontrol edilir.
- Pişen pasta soğuması için tezgahın üzerine alınır.
- Soğuduktan sonra uzun bir bıçakla ortadan ikiye kesilir.
- Arasına kremanın tamamı sürülür, diğer parça üzerine kapatılır. En üstüne pudra şekeri elenerek serpilir. Buzdolabına kaldırılır. Ben akşam yapmıştım. Sabaha tam yenecek kıvamdaydı.
Herkese afiyet olsun…
Aferin kızıma neler yapmış 🙂